Il y a des rêves qui trouvent leur dénouement dans un supermarché. Pas si étrange quand on est, comme Nicolas Chabanne, 48 ans, spécialiste de la distribution alternative de produits alimentaires. Depuis six mois, ce rêve s’est matérialisé dans une brique de lait pas tout à fait comme les autres, puisqu’elle rémunère, par un surcoût de quelques centimes seulement, des producteurs de lait à un « juste prix » qui leur permet de vivre de leur activité et même d’avoir du temps libre. Quand on connaît les contraintes et les difficultés économiques des exploitations laitières, il y a de quoi rester rêveur en effet. D’autant plus quand on sait que la différence entre une exploitation laitière qui perd de l’argent et une qui en gagne tient dans la différence entre les 30 centimes par litre que touchent en moyenne les producteurs attachés à des laiteries traditionnelles et les 39 centimes que leur reverse la coopérative créée par Nicolas Chabanne.
Centre des jeunes, des dirigeants, des acteurs de l’économie sociale et solidaire